Aktuálně





29 února 2012

8 bodů pro úspěšné hubnutí

Na internetu i v různých knížkách můžeme najít zaručené tipy na hubnutí, jejichž dodržování nám může pomoct vyřešit problémy s váhou. Někde uvádí 5, někde 10, někde dokonce 77 tipů. Některé mají smysl, některé ne. Já jsem se pokusila pro vás sepsat v 8 bodech to, čeho je dobré se držet a to nejen v době hubnutí. Nejedná se o dietní rady, ale spíše o rady, které se týkají režimových opatření. 

1. Pište si, co jíte.
Toto opatření je mnohem účinnější, než se může na první pohled zdát. Jednak když člověk myslí na to, že má zapsat co snědl, záměrně vybírá potraviny, které na papíře vypadají lépe. Zapisujte si také množství konzumovaného jídla a tekutin. Pomůže Vám to zpětně odhalovat chyby, které se potom můžete snažit postupně omezovat. Například může vyjít najevo, že chybí snídaně, ale do oběda jste snědli spoustu zbytečných sladkostí. Je dobré si také zaznamenat, proč jíme. Jestli je to z hladu, nebo třeba z nudy, nebo protože se to od nás očekává (oslava apod.).
Tip: Pokud se Vám nechce s sebou pořád nosit blok a tužku, zkuste si alespoň vše, co sníte vyfotit mobilem, ale opravdu všechno (každý bonbon, každý kousek čokolády). Udělejte si v počítači složku a do ní po dnech vkládejte vyfocené jídlo. Poté se opět pokuste zhodnotit, co by se dalo nahradit něčím jiným. 

2. Jezte pravidelně a dodržujte mezery mezi jídly.
Dodržujte intervaly mezi jídly. Denně se doporučuje jíst 5 – 6x s rozestupem 2 – 3 hodiny. Začínejte snídaní, která by měla být do půl hodiny po probuzení a posledním jídlem by měla být večeře cca 3 hodiny před tím, než jdete spát.
Tip: Při odchodu z domu si vždy přibalte svačinku (podle toho, jak dlouho budete pryč a jaké budete mít možnosti se najíst). Vyhnete se tak nutnosti navštívit rychlé občerstvení. Nezapomínejte s sebou vždy vzít také vodu.

3. Jezte pomalu a soustřeďte se přitom jen na jídlo.
Udává se, že mozek potřebuje až 20 minut, než zpracuje signál o tom, že jsme již sytí. Proto čím pomaleji jíte, tím méně toho sníte. Nestane se tak, že se přejíte, protože mozek včas dostane signál, že už to stačí. Během jídla například nepracujte na počítači, nesledujte televizi… Při sledování televize se často stane, že jíte a ani o tom nevíte:o) Pokud se budete věnovat pouze jídlu, sníte toho méně. Nezapomínejte také, že jídlo je skvělá příležitost si v klidu sednou a popovídat, ať už s rodinou nebo přáteli.

4. Nic si nezakazujte.
Občasná konzumace i méně vhodných potravin (sladkosti, atd.) je přijatelnější než několikadenní odpírání a potom následné snězení celého balení (např. brambůrky). Proto si jednou týdně klidně dopřejte to, na co máte neodolatelnou chuť. Ale pozor! V přiměřeném množství, například dílek čokolády (max. dvakrát týdně). A můžete to brát jako odměnu. Vychutnejte si tento kousek, jezte ho pomalu:o) Je to náročné na vůli, vzít si jen kousek? Někdo si raději nedá vůbec, aby ho to nepokoušelo. Ale znovu opakuji, lepší kousek jednou, nebo dvakrát do týdne než celé balení najednou, když už to odpírání nemůžete vydržet. Pamatujte si, že nic není zakázaná potravina, ale že je potřeba u některých potravin hlídat množství.

5. Nakupovat choďte najezení a s jasnou představou pro co jdete.
Předem si promyslete, co je potřeba koupit a v obchodě jděte na jistotu:o). Rozhodně není dobré chodit po obchodě s kručením v břiše a z obchodu s taškou plnou věcí, které nebyly na nákupním lístku. 

6. Nebojte se oslav a pozvání do restaurace.
Nemusíte se bát, že se tento jeden den nějak zásadně projeví na vaší hmotnosti. Naopak užijte si tento den a dejte si, na co máte chuť. Nevyčítejte si to. Je normální, že člověk někdy příjme více energie, než vydá. Pokud máte možnost na takovéto akci tančit, využijte ji - je to také pohybová aktivita:o) Někdo by si mohl myslet, že když si vytvoří energetický deficit tím, že si před oslavou (nebo před večeří v restauraci) nedá oběd - dělá chybu. Protože s největší pravděpodobností tento deficit nejenže dožene, ale i předežene. Pokud tedy někam jdete, nechoďte hladoví, ale jezte během dne tak, jako obvykle. 

7. Nezapomínejte na pravidelný pohyb.
Věnujte se pravidelně nějaké pohybové činnosti a to hlavně z důvodu zlepšování fyzické kondice a vašeho zdraví. Nemusíte nutně chodit 3x týdně do fitka, abyste mohli říct, že máte dost pohybové aktivity. Bude stačit, pokud si naplánujte například pravidelné procházky, nebo vyjížďky na kole. Záměrně vyhledávejte možnosti, kdy můžete jít pěšky, ať už do obchodu (kam jinak i pro pár věcí, které v pohodě unesete, raději zajedete autem), do práce (kterou máte 15 minut pěšky od domu, ale stejně raději jedete autem), nebo třeba jen do schodů v paneláku (kde na vás zase číhá výtah). Méně je někdy více! Kdo vydrží chodit celý život 3x týdně do fitka? Nikdo, myslím, že pro většinu z nás je problém to vydržet „jen“ rok. Ale chodit na procházky se dá celý život – a hlavně je to zadarmo:o) Někdy je nutné přizpůsobit pohybovou aktivitu počasí (v zimě je dobré se někdy schovat do tělocvičny), ale po většinu roku je dostatek možností v přírodě. Dále také respektujte svůj zdravotní stav, nepřetěžujte se. Myslete na to, že sport vás má hlavně bavit a dělat Vám dobře.

8. Neponocujte, najděte si čas na odpočinek i během dne.
Dostatek spánku má pozitivní vliv na tělesnou hmotnost. Nejen noční spánek, ale i odpočinek během dne je prevencí nadváhy a obezity. Brání totiž nahromadění únavy. Odpočinkem také bojujeme proti stresu. Při nedostatečném spánku dochází ke spuštění metabolických procesů, které mohou způsobit nárůst tělesné hmotnosti. Například dochází ke snížení tolerance glukózy, což může vyústit až do stavu, který se nazývá diabetes mellitus druhého typu.

Martina Synková

28 února 2012

Spot občanského sdružení Anabell

Chcete změnit svůj životní styl?

Patříte k věčným dietářům?
Dáváte si už celé roky si na Silvestra předsevzetí, že se sebou začnete konečně něco dělat?

Každou neděli večer si říkáte: „Tak od zítra, od zítra začnu jíst zdravě, přestanu kouřit a začnu chodit do fitka.“  Stejně ale pak v pondělí ráno vstanete, dáte si cigaretu, sednete k počítači a k snídani si pochutnáte na koblize.

Věřte, že nejste sami. Kde je ale ta chyba? Proč se Vaše pokusy o změnu jen málokdy potkají s úspěchem?
Nejprve se zamyslete nad tím, proč vlastně něco měnit. Chcete to Vy, nebo to po Vás chce Váš lékař, partner, rodina, zaměstnavatel nebo třeba trenér? Pokud na Vás tlačí okolí a Vy neustále posloucháte narážky na Vaší osobu, ve smyslu: „Přestaň konečně kouřit!“ „Koukni na sebe, jak vypadáš!“ „Nežer tolik!“ Ale Vy sami za sebe nic měnit nechcete, tak s největší pravděpodobností budete nadále trpět syndromem prokrastinace a věčně Vaše předsevzetí odkládat.

Stručně řečeno, finální rozhodnutí musí jít z VÁS. Zní to asi jako klišé, ale je to fakt. VY musíte chtít tu změnu a důvodů k tomu můžete mít mnoho.

1. Máte možnost zlepšit svůj zdravotní stav, který velmi souvisí právě s životním stylem. Stačí shodit pár kilo, začít se aspoň trochu pohybovat nebo přestat s kouřením. Nebude to trvat dlouho a Vaše tělo Vám poděkuje. Jestli si toto ale neuvědomíte VY, tak Vás ani výhružky o infarktu z úst lékaře ke změně nedotlačí.

2. Nebudeme si nic nalhávat i vzhled je pro člověka důležitý. Pokud máte dvacet kilogramů nadváhu, nevypadá to dobře ani v luxusním oblečení. Každý přece chce vypadat co nejlépe, nebo ne?

3. Mnohdy se stává, že se žena mučí různými dietami jen kvůli partnerovi. Váš partner pro Vás může být motivací k hubnutí, ale neměl by být tím iniciátorem, který dává ultimáta. Je to jen VAŠE tělo a VY se v něm musíte cítit dobře a být s ním spokojení. To znamená, že jestli jste spokojení s tím, jak vypadáte, ale ručička na váze ukazuje o něco málo více, než by měla, nejspíš bude nejlepší, když to tak zůstane. A jestli chce Váš partner mít doma modelku s mírami 90-60-90, tak ať si ji najde, ale Vás si nezaslouží.

4. Na lyžích nebo na kole jste byli naposled před třiceti kily? No není to škoda? Nechtěli byste zase sednout na kolo a jet v krásném letním dni na výlet nebo se projet na lyžích zasněženou krajinou? Stačí, abyste si to srovnali v hlavě. Co je pro Vás důležitější. Jestli je to seriál, ke kterému každý večer sedáte k televizi nebo jestli by nebylo lepší se jít alespoň projít a udělat něco pro SEBE. Nebude to trvat dlouho a Vy zase sednete na kolo a pofrčíte světu vstříc.

Pro začátek si zkuste vzít kus papíru a tužku. Napište pod sebe, co je pro Vás v životě důležité. Potom se zamyslete, jestli některé věci nemůžete ovlivnit jen tím, že přestanete kouřit, začnete jíst více zeleniny a ovoce nebo když budete chodit do práce pěšky. Všechno souvisí se vším, takže si sepište opravdu všechny faktory, které mohou položky na papíře jakkoli ovlivnit.

Budete se divit, kolik toho jde změnit. Musíte jen chtít. VY musíte chtít…

Zuzka Šperlová

27 února 2012

Paleodieta? RRRrrraději ne!!!

Nepochybuji o tom, že paleodieta, jakožto nový módní hit v oblasti stravování a životního stylu, se některým lidem na první pohled může jevit velice sympatickou a svoji myšlenkou i celkem logickou.

Tato dieta vychází ze skutečnosti, že velkou část (uvádí se 99 %) doby žili lidé jako lovci a sběrači. V praxi to tedy znamená, že je dieta založena na mase, zejména syrovém, rybách, mořských plodech, vejcích, lesním ovoci (jahody, maliny, borůvky …, které má jistě každý v oblibě), ořeších a semínkách (které v žebříčku oblíbenosti pokulhávají), zelenině a bylinkách. Naopak paleodieta vylučuje cokoli, co se objevilo se vznikem a rozvojem zemědělství a chovem domácích zvířat. Pro lepší představu jsou jmenovitě v „dietě doby kamenné“ zakázany obiloviny, pečivo, mléko, mléčné výrobky, cukr, sladkosti, olej, káva, čaj, alkoholické nápoje, brambory a další lilkovité druhy zeleniny (rajčata, papriky, baklažán).

Věřím, že nejen pro preferenci tataráku, čtvrtkilového bifteku se zeleninou a poháru z lesního ovoce jako sladké tečky na závěr, se paleodieta stává rozšířenou. Nepsaným, leč příjemným pravidlem, může být i to, že se v ní nepočítá s kilokaloriemi a kilojouly, nehlídají se ani porce jídel. Jíte jen, když máte hlad (většinou jen jednou nebo dvakrát denně). V případě, že chcete být paleodietářem s velkým P, jako je i její nejznámější propagátor, John Durant, nesmíte zapomenout na chození po čtyřech, navíc ještě bos a házet kamenem.

Zázrak paleodiety tkví, jako ve většině diet, v omezení sacharidů a upřednostnění bílkovin (spolu s tuky). Tím, že se omezí přívod sacharidů ve stravě, si tělo potřebnou glukózu (pro udržení stálé hladiny glukózy v krvi tzv. glykemie, glukózu jako energetický substrát pro buňky nervové soustavy, buňky sítnice a červené krvinky) vyrobí z glykogenu, který je uložen ve svalech a játrech. Glykogen na sebe váže velké množství vody. Proto, pokud naše tělo zmíněný glykogen odbourá, odbourá i vodu. Člověk nejen sníží svoji hmotnost v poměrně krátké době, ale dokonce se i pěkně vyrýsuje, čehož je docilováno i v kulturistice pomocí tzv. sacharidových vln.

Obezřetnému čtenáři je tedy jasné, že pokud po těchto drastických krátkodobých dietách najede na svůj klasický jídelníček, glykogen se ve svalech a játrech obnoví a natáhne s sebou zpět vodu. Hrozba získání ztracených kilogramů je navíc umocněna nevyvážeností jednotlivých živin, minerálních látek a vitaminů. Tato strava totiž není pestrá a nenabídne tělu všechny potřebné látky. Konzumace syrového masa navíc zvyšuje riziko přenosu mikroorganismů a parazitů a vzniku alimentárních onemocnění, jako jsou salmonelóza, kampylobakterióza a listerióza.

Pokud jsem vás stále nepřesvědčila o rizicích paleodiety, vezměte, prosím, na vědomí fakt, že se člověk doby kamenné dožíval v průměru 30 až 35 let.

Tereza Fujáková    

25 února 2012

Mléčná dieta

Dietou tohoto týdne je podle jedné internetové stránky právě tato dieta. Tak se na ni pojďme podívat:o)

Co je mléčná dieta podle internetu?
Je to „dieta“ která je založená na konzumaci mléka a mléčných výrobků a v malém množství ovoce, zelenina a maso. Dieta se dodržuje 14 dní a poslední den se vrací k normální stravě. Při správném dodržování diety je možno zhubnout až 10 kg, někdy i více!? Upozorňuji, že mluvíme o úbytku váhy 10 kg za 14 dní!!! (necelý kilogram za den- opravdu šílené). Dieta je prý vhodná pro všechny, kteří chtějí rychle zhubnout a mají pevnou vůli a jsou OCHOTNI riskovat zdravotní komplikace.

Jak mléčná dieta funguje?
Principem je minimální množství jídla, pravidelné stravování (5x denně) a dodržování pitného režimu (2 litry vody denně). Nejsou povoleny žádné přílohy, tučné sýry, sladkosti, sladké a perlivé nápoje a alkohol. Povoleno je pouze mléko a mléčné výrobky, maso a zelenina v omezeném množství.
Ukázka jídelníčku: energetická hodnota 400-600kcal (1680 – 2520kJ):

1. den - 250 ml mléka, 250 ml mléka, 250 ml mléka, 250 ml mléka, 250 ml mléka

4. den - bílý jogurt, 250 ml mléka, 100 g zeleniny, 100 g zeleniny, 100 g salámu a čaj

6. den - 100 g šunky, 100 g ovoce, 100 g tvarohu, 100 g vařeného masa, 250 ml kyselého mléka,

8. den - 200 g ovoce, 200 g zeleniny, 200 g ovoce, 200 g zeleniny, 200 g ovoce,

9. den - 250 ml mléka, 250 ml mléka, 250 ml mléka, 250 ml mléka, 250 ml mléka

11. den - 100 g ovoce, 100 g zeleniny, 100 g salámu, 250 ml mléka, 150 g vařeného masa

13. den - 100 g zeleniny + 2 vejce, 100 g ovoce, 100 g tvarohu, 100 g ovoce, 100 g zeleniny + kyselé mléko
Jídelníčky s takto nízkou energetickou hodnotou nejsou bez dozoru lékaře používány!!!

Moje hodnocení:
Tato dieta je snad šílenější než si dokážu představit. Bohužel při pročítání diskusí na internetu jsem se dozvěděla, že tato dieta vážně frčí!!

V úvodním odstavci je zvýrazněno slovo pro všechny - tato dieta není vhodná pro nikoho!!! Kdo by byl dobrovolně ochoten riskovat zdravotní komplikace? Vždyť nadváha a obezita jsou samy o sobě rizikový stav, který souvisí s řadou zdravotních komplikací. A proč chceme hubnout? Jednak z estetických důvodu, ale nezapomínejme i na ty důvody, které souvisí s naším zdravotním stavem. Proto přece nemůžeme důvěřovat dietě, která po nás chce ochotu riskovat zdravotní komplikace.

Jídelníček založený na mléčných výrobcích, zelenině a mase neobsahuje potřebné živiny a o nějakém vyváženém poměru bílkovin, sacharidů a tuků nemůže být ani řeč! Absolutně chybí sacharidy. A sacharidy nejsou pouze sladkosti. Sacharidy jsou obsaženy v pečivu, přílohách, v ovoci… Jsou velmi důležitou součástí jídelníčku, protože udržují vyrovnanou hladinu cukru v krvi. Pokud tato hladina příliš klesne, dochází ke stavu, který se nazývá hypoglykémie. Tento stav se nejprve projevuje sníženou psychickou výkonností, špatným soustředěním, slabostí, bolestí hlavy, poruchou motoriky a později křečemi až bezvědomím. Nízká koncentrace cukru v krvi ohrožuje především mozek, protože zdrojem energie pro jeho činnost je právě glukóza. Mezi obranné mechanizmy patří stimulace sekrece hormonů nadledvin: adrenalinu a kortizolu, také hormonu slinivky břišní- glukagonu. Tyto hormony jednak zajišťují rozklad glukózových zásob z jater a ze svalů (štěpení glykogenu na glukózu). Ale také způsobují pocit hladu, který nutí člověka, aby se najedl a tím doplnil hladinu krevního cukru, tak aby mohl mozek, ale i další orgány pracovat, tak jak mají. Další problematickou živinou v této dietě, jsou bílkoviny. Některé dny je jich nadbytek, některé dny (když je povoleno pouze ovoce a zelenina) jsou zase úplně deficitní. Důležité taky je, že se jedná pouze o bílkoviny živočišné. Ale je potřeba do jídelníčku zařazovat i bílkoviny rostlinné, které tato dieta úplně vylučuje.

Tento jídelníček není dieta! Jedná se o hladovění. A je logické, že při hladovění se hubne. Ale bohužel to není bez následků. 10 kg za 14 dní je velice velký váhový úbytek. Maximální týdenní úbytek je ½ kg, z toho plyne cca 2 kg za měsíc. Takovouto dietou dochází k rozhození metabolismu. A to je přesný opak toho, co by měl hubnoucí udělat. Dochází k již výše zmiňovanému zpomalení bazálního metabolismu. A při návratu k normálnímu způsobu stravování, ať už 3., nebo 14. den (tohle může vydržet jen sebevrah) vyšťavené tělo začne střádat. A je to tady…všichni jistě znají pojem jo-jo efekt.

Problematický je také návrat k normální stravě - co je normální strava? Pro každého něco jiného. Cílem jakékoli diety (kromě úbytku váhy) by měl být dlouhodobě udržitelný způsob stravování. To znamená, že když se rozhodnu hubnout, hledám takový režim, který jsem schopen dlouhodobě dodržovat (třeba až do konce života). Takovýto režim by měl být zdraví prospěšný! Proto pokud potřebujete poradit, jak by Váš stravovací režim měl vypadat, obraťte se na odborníky (už víte, jak máte vybírat), kteří Vám s tím pomůžou.

Martina Synková

24 února 2012

Předmenstruační syndrom, aneb proč máme chuť na sladké

  Asi neexistuje žena, která by v období před menstruací neměla chuť na sladké. Tento stav se objevuje asi týden před začátkem menstruace. Je to způsobeno hormonálními změnami, které souvisejí s menstruačním cyklem. To, že většina žen pociťuje zvýšenou chuť na sladké, bývá spojováno se zvýšenou hladinou estrogenu. Dalším důvodem je také fakt, že se v tomto období zvyšuje bazální metabolismus. Hodnota metabolismu se před menstruací zvyšuje o 420 – 2100 kJ (toto zvýšení může odpovídat jednomu jídlu navíc).
Mnoho žen se v tomto období snaží omezit příjem, protože se cítí nafouklé. To není ovšem dobré řešení. Jak už jsem výše uvedla, tělo má zvýšený metabolismus a potřebuje dostatek energie. Tím, že se sníží energetický příjem tělo strádá a následně nás honí mlsná.
Malé doporučení na závěr. Jestliže jste aktivní, zdravá žena, můžete si dovolit zvýšit svůj jídelníček přibližně o 2100 kJ navíc. Můžete si dopřát celozrnný chléb s džemem nebo si obohatit svačinku sušeným ovocem či oříšky.

Hanka Holišová

 NANCY CLARK. Sportovní výživa. první. Praha: Grada Publishing, a. s., 2009. ISBN 978-80-247-2783-7.

23 února 2012

Dukanova dieta

Bylo podáno několik žádostí o články o různých šílených dietách. Tak plním přání a první dietu, kterou tu hodlám zmínit, je známá Dukanova dieta. Snažila jsem se o této dietě najít informace vesměs především na internetu a v lifestylových časopisech, protože v odborné literatuře na ní opravdu nenarazíteJ

Autorem této diety je Francouz, Pierre Dukan. Hlavní myšlenkou je radikální omezení příjmu sacharidů a upřednostňování potravin, které jsou bohaté na bílkoviny. Když podle Dukana přestanete jíst potraviny obsahující sacharidy, organismus nebude mít žádnou energii a bude ji tím pádem muset vyrobit ze zásobních tuků.

Fáze I. = Útočná:
Během této fáze smíte jíst pouze veškeré druhy libového masa, všechno připravené na grilu nebo pečené v troubě, bez přídavku tuku. Povolené jsou všechny ryby s vysokým i nízkým obsahem tuku, s bílou nebo modrou kůží, syrové, pečené, uzené nebo vařené. Dále plody moře, vejce a nízkotučné mléčné výrobky. Přípustné během diety jsou jen výrobky, které obsahují maximálně 4-6 % tuku.
Toto byste měli dodržovat alespoň pět dnů, ale můžete i více, prý podle toho, kolik kilogramů chcete shodit.:)

Fáze II. = Proplouvací:
Jíst se smí všechny potraviny z první fáze, plus můžete přidat kukuřičný škrob a povolené druhy zeleniny (brokolice, hlávkové zelí, celer, cuketa, okurky, houby, papriky, rajčata, cibule, papriky, dýně, ředkvičky, špenát, občas mrkev). Toto se má držet do té doby, než dosáhnete své vytoužené váhy J
V první a druhé fázi byste také měli sníst dvě lžíce otrub denně.

Fáze III. = Upevňující:
Bílkoviny i zeleninu můžete jíst už kdykoliv. Dále můžete přidat menší porci ovoce, 2 krajíce celozrnného chleba denně, jedno jídlo týdně z těstovin, brambor nebo luštěnin, ale bez oleje. Jednou týdně se doporučuje držet čistě bílkovinný den, jako v první fázi. Nejlépe ve čtvrtek.
Nezapomínejte na dvě lžíce ovesných otrub každý den.
Tato fáze trvá podle toho, kolik jste zhubli v předchozích fázích. Lehce to lze spočítat tak, že každý zhubnutý kilogram váhy vynásobíte deseti dny. :)

Fáze IV. = Stabilizační:
Tato fáze se dodržuje celoživotně a má pravidelná systém. Každý čtvrtek smíte jíst pouze bílkoviny. Dodržujte pravidelnou pohybovou aktivitu a choďte pěšky po schodech. Jídelníček se shoduje s tím ve třetí fázi a hlavně nezapomínejte na tři lžíce ovesných otrub denně. J
Co se pitného režimu týká, měli byste během všech fází vypít alespoň 1,5 litru čisté vody denně.

Moje hodnocení:
Myslím, že pokud budete tento režim dodržovat, tak nejspíš zhubnete. Problém nastane ve chvíli, kdy z toho kolotoče vyskočíte a začnete jíst zase normálně – tzn., že zvýšíte příjem sacharidů. Celkem jistě nastane jojo efekt a vy budete mít shozené kilogramy rázem zpátky (a možná i nějaké bonusové navíc).
Příliš vysoký příjem bílkovin není pro lidské tělo úplně vhodný, protože tím velmi přetěžujete ledviny dusíkatými látkami, které při odbourávání bílkovin vznikají.
Měla bych i strach z nedostatečného příjmu mléčných výrobků a tím i vápníku, mohlo by to mít za následek vznik osteoporózy.
Proč se mají konzumovat pravidelně otruby moc nechápu. Jediné, co mě napadá, je fakt, že otruby obsahují hodně vlákniny, takže prospívají našemu trávícímu systému.
Nízký příjem sacharidů může také způsobit špatnou náladu a pocit únavy. Sacharidy prostě k životu potřebujeme a vynechat je z jídelníčku určitě není zdraví prospěšné.

Tuto dietu bych každopádně nikdy nikomu nedoporučila!!!
Zuzka Šperlová

22 února 2012

Jsem obézní a prý jím málo! Jak je to možné?

Obezita nebo nadváha není pouze důsledek pravidelného přejídání, jak bychom si mohli myslet. Naše tělo je velice důmyslný systém, který nic neponechává náhodě. A proto je možné si nadváhu a následně obezitu vypěstovat i špatně zvolenou dietou. Existuje velké množství šílených diet, které by se daly spíše označit za hladovění. A právě tyto „zaručené“ diety a nevyvážený energetický příjem způsobují to, že naše tělo začne šetřit.
Při dlouhodobějším hladovění dochází ke snižování energetického výdeje organizmu na běžný provoz. Snižuje se bazální metabolismus. To znamená, že se nám zpomaluje spalování. A k hubnutí je naopak potřeba udržovat spalování, tedy metabolismus pořád pěkně nastartovaný, aby to co přijmeme z potravy, bylo také zužitkováno tak, jak má. Pokud tedy hladovím v průběhu celého dne a například večer se pořádně najím a trvá to takto delší čas, moje tělo reaguje tak, že vše co mu dám, si důkladně uloží do tukových zásob na „horší časy“. Chrání se tak před dalším hladověním. Pamatuje si totiž, že většinou nic nedostane. Snaží se, abychom přežili. A myslí si, že nám dělá dobře.
Je tedy důležité dávat tělu pravidelně zprávu o tom že, mám co jíst a že nemusí nic schovávat na horší časy:o) Z tohoto důvodu je potřeba jíst pravidelně, nejlépe 5x denně. Protože při takovém způsobu stravování dochází k nejefektivnějšímu využívání toho, co přijmeme.
Brzo se dočtete, které diety jsou nejlepší cestou k obezitě a kterým je tedy dobré se vyhnout:o)

Martina Synková

Kdo je kdo...v oblasti výživy

Poslední dobou se roztrhl pytel s různými společnostmi nabízejícími výživové poradenství, média se jen hemží různými více či méně pochybnými informacemi o tom, jak a co správně jíst a hlavně se nadváha a obezita šíří jako epidemie černého kašle. Lidé vědí, že by potřebovali shodit nějaké to kilo, ale už nevědí, s kým se o tom poradit, aby se jejich snaha setkala s úspěchem.

Možností máte spoustu. Můžete podlehnout nátlaku z televizních reklam, jít do lékárny a koupit si některou z propagovaných „hubnoucích bobulí“ a doufat, že to zhubne za vás. Nalijme si ale čistého vína. Opravdu si myslíte, že to bude fungovat? Jestli ano, tak to zkuste. Jestli ne, tak existují i další možnosti, co dělat…

Nutriční specialista.
Nutriční specialista je zdravotnický pracovník, který má za sebou pětileté studium na vysoké škole. Nejprve tři roky bakalářského studia a potom dva roky navazujícího magisterského studia. V ČR lze toto vzdělání získat pouze na Masarykově universitě v Brně, konkrétně na lékařské fakultě.
A kde můžete nutričního specialistu najít? S největší pravděpodobností pracuje v nemocnici, buď na oddělení klinické výživy, nebo v nutriční ambulanci. Není výjimkou, že ho najdete i na endokrinologii, gastroenterologii, obezitologii nebo diabetologii, ale v dnešní době je to zatím ještě velmi vzácný druh zdravotnického pracovníka. Vyšetření a poradna u něj by měla být zdarma.

Nutriční terapeut.
Nutriční terapeut je také zdravotnický pracovník, který by měl mít za sebou bakalářské studium na vysoké škole. Bohužel to tak ale není vždy, protože jako nutriční terapeuti jsou označováni i absolventi vyšších odborných zdravotnických škol a dokonce i bývalé dietní sestry, které mají často pouze střední zdravotnickou školu, ale díky tomu, že mají několik let praxe, mohou být označeni jako nutriční terapeuti. Nutričního terapeuta najdete na těch samých místech, jako nutričního specialistu. Dnes by ho už měla mít každá větší nemocnice. Samozřejmě na něj lze narazit i v nějaké soukromé ambulanci, kde ale za jeho služby nejspíš platit budete.

Výživový poradce.
Výživový poradce je ošemetná záležitost, protože se jich v posledních letech „vyrojilo“ opravdu mnoho. Ve většině případů jsou to lidé, kteří se rozhodli, že je baví výživa a tak si zaplatili nějaký výživový kurz, který trval maximálně několik týdnů. Pracují buď v různých wellness centrech, fitness centrech, kde absolvují školení a kurzy. Hodně často spolupracují i s nějakou farmaceutickou firmou, která jejich prostřednictvím propaguje doplňky stravy a různé hubnoucí přípravky, které vám s největší pravděpodobností budou nutit ke koupi. Mohou také pracovat „sami na sebe“ na živnostenský list, takže v nějaké soukromé ambulanci na první pohled nerozeznáte, jestli se jedná o nutričního terapeuta nebo o výživového poradce. Za jejich službu budete určitě vždycky platit, protože s nimi zdravotní pojišťovna smlouvu uzavřít nemůže.
Nechci je všechny házet do jednoho pytle, ale myslím, že se jejich vzdělání se vzděláním nutričních terapeutů nebo specialistů opravdu nedá srovnat a zcela jistě by neměli nijak radit lidem, kteří trpí nějakým onemocněním.
Takže pokud máte kromě nadváhy nebo obezity i jiný zdravotní problém nebo omezení (cukrovku, celiakii, alergie atd.), tak bych vám určitě nedoporučovala navštívit výživového poradce, ale vyhledejte kvalifikovaného nutričního terapeuta nebo specialistu.
Kdykoliv vyhledáte nějakou odbornou pomoc, zjistěte si před tím, kdo to je a jaké má vzdělání!!! Je to vaše tělo a vaše zdraví, které je tu v sázce…
Zuzka Šperlová

19 února 2012

HCG - lidský chorionický gonadotropin

Co vlastně HCG je?
HCG (Human chorionic gonadotropin) neboli lidský chorionický gonadotropin je glykoproteinový hormon složený z 244 aminokyselin. Je vylučovaný u žen během těhotenství. Zpočátku je vylučovaný plodem, později částí placenty. Získává se především z moči těhotných žen. Tento hormon mohou produkovat také některé druhy nádorů, což může vést k diagnóze rakoviny, pokud není pacientka těhotná.

HCG a jeho vliv na úbytek váhy

V letech 1955 byly vydány výsledky na podkladech terapie podle pana Simonse. Ten při studii těhotných žen v Indii a chlapců s poruchou hypofýzy (Frölichův syndrom) zjistil, že při podávání hormonu HCG pro jejich léčbu, došlo u obou skupin ke snížení hmotnosti. Snížilo se především množství tukové tkáně, svalová tkáň zůstala zachována. Začal proto HCG zkoumat podrobněji. Kombinoval podávání nízkých dávek HCG a nízkoenergetické stravy (500 kcal na den, vysoký obsah bílkovin oproti nízkému příjmu tuků a sacharidů). Docházelo k úbytku tukové tkáně, nikoli však svalstva. Byla proto provedena meta-analýza, jestli je tento hormon opravdu účinný. Z meta-analýzy ale vyplynulo, že neexistuje žádný vztah a vědecký důkaz mezi zvýšenou hladinu HCG a účinnou léčbou obezity. Užívání HCG nepřináší ztrátu hmotnosti, přerozdělení tuku v těle a nemá ani vliv na snížení hladu. Nebylo prokázáno, že za úbytkem váhy stál hormon HCG, ale spíše velice nízký energetický příjem.

The Food and Drug Administration (FDA) doporučuje spotřebitelům vyhnout se produktů s HCG, které se prodávají ve formě perorálních kapek, peletů či sprejů a lze najít online v některých maloobchodních prodejnách. FDA a Federal Trade Commission (FTC) vydala upozornění firmám, aby neprodávaly nelegální "homeopatické" léky, které nebyly schválen FDA. Hormon HCG jako lék na předpis je schválen pouze na léčbu ženské neplodnosti, ale ne jako lék na úbytek váhy.

Užívání tohoto hormonu může být tedy nebezpečné. Mohou se vyskytnout například vedlejší účinky. Spotřebitelé uváděli nejčastěji tvorbu žaludečních kamenů. Dále může nastat nerovnováha elektrolytů, které regulují naše nervové a svalové funkce. Nerovnováha elektrolytů může nastat především při nízkoenergetické stravě, která je při užívání hormonu HCG doporučována. Toto množství energie (500 kcal) nemůže pokrýt energetickou potřebu našeho těla a zajistit tak jeho správné fungování.
Kateřina Vítů

Zdroje:
1)      "Dr.Simeons, HCG Diet Food Choices". GreenHCG. http://www.greenhcg.com/simeons-hcg-diet.php. Retrieved 8 October 2011. 
2)      Stein MR, Julis RE, Peck CC, Hinshaw W, Sawicki JE, Deller JJ (September 1976). "Ineffectiveness of human chorionic gonadotropin in weight reduction: a double-blind study". Am. J. Clin. Nutr. 29 (9): 940–8. PMID 786001. http://www.ajcn.org/cgi/reprint/29/9/940.pdf. Retrieved 2009-02-03. 
3)       Barrett S. "HCG Worthless as Weight-Loss Aid". Diet Scam Watch. dietscam.org. http://www.dietscam.org/reports/hcg.shtml. Retrieved 2009-02-03. 

17 února 2012

Nutriční terapeut versus výživový poradce – jak to vidím já 2.část

U výživové poradkyně
Vstupní dotazník  
A jak to tedy probíhalo u výživové poradkyně? Při vstupní schůzce v poradně jsem vyplnila mini dotazník, ve kterém se mě ptali, jestli dostatečně piju (nikde nebylo uvedeno, co považují za dostatečné množství), jestli piju kvalitní tekutiny, jestli přijímám dost bílkovin, jestli se tyto bílkoviny kvalitně vstřebávají a další podobné otázky, na které podle mě člověk, který chce zhubnout a neví si rady sám, musí pokaždé odpovědět ne, nebo nevím. Potom jsem měla podtrhnout, co mě trápí: bolesti hlavy, únava, astma, ekzém, vysoký krevní tlak, nízký krevní tlak, cukrovka, problémy se štítnou žlázou, žlučník, zácpa, průjem, nádorové onemocnění a potom jestli sportuji nebo ne. Zdálo se mi to tedy dost stručné v porovnáním co zjišťujeme u nás v poradně, ale říkala jsem si fajn, tak asi to doplní otázkami, aby se dozvěděla něco víc o mě a mém zdravotním stavu a nutričním stavu. Bohužel k tomu nedošlo. Například jsem schválně podtrhla zácpu i průjem. Očekávala jsem dotazy typu: a kdy máte problémy se zácpou a po čem míváte průjem… Proč jsem podtrhla obojí? Protože se to střídá? Dozvěděla jsem se pouze, že je to zajímavé. Aha! Co když mám například celiakii, nebo co když mám laktózovou intoleranci..nic?

Měření na váze
Dále proběhlo měření na váze, jejíž název bohužel nevím, každopádně jsem se dozvěděla, že tělesný tuk mám rozložen zdravě, že jeho podíl v těle je také normální, dále váha změřila hodnotu bazální metabolické spotřeby. Další velmi zajímavou veličinou je metabolický věk, který v mém případě je prý 14 let (což je dobře, protože je menší o 10 let než můj skutečný věk). Prý je to tím, že mám dobré spalování, to jsem si dovolila trochu protestovat, jestli na to nemůže mít třeba vliv snížená funkce štítné žlázy..?? A dozvěděla jsem se, že nemůže :o) To je divné, na vnitřním lékařství nám říkali něco jiného. Dále váha změřila viscerální tuk, hmotnost kostí a množství svaloviny.

Doporučení
A jaké jsem dostala doporučení? Bílkovin mám denně sníst 1 – 1,2g bílkovin na kg váhy/den. Ale pak mi řekla, že bych denně měla sníst 76g (podle nějaké tabulky), což je u mé váhy 0,8g na kg váhy/den. Detail:o) A prý by toto množství mělo být 70% z rostlinných a 30% z živočišných. Spíš bych souhlasila s tím, že to má být 1:1. Mám více pít, klidně i 4l denně! Nooo ještě, že mám dvě ledviny:D Myslím, že 2l by měly stačit – pokud nemám extrémní povolání (např. ve sklárně, nebo v nějakém jiném horkém provozu), není extra horko venku (v zimě není aktuální), a nebo nemám extrémní energetický výdej. K doplňkům stravy jsme se v podstatě nedostaly.

A co se mi tedy nelíbilo?
Malý zájem o mě (ne že bych se o sobě ráda bavila, ale když jdu k výživové poradkyni, tak očekávám, že se budeme bavit o mě) a půlhodinová propagace výsledků jiných klientů včetně fotografií (možná na dalších schůzkách by to bylo jinak?). Takže nulový zájem o mé stravovací návyky. Chápu, není to důležité, pokud budu chtít (a budu na to mít), mohu se začít stravovat pomocí doplňků stravy a zhubnout a být zdravá překvapivě rychle a jednoduše;o). Ale co když to vůbec nepotřebuju? Co když by stačilo provést pár změn v jídelníčku? (lehce a bez zbytečných výdajů)?

Na závěr chci říct, že nechci nikoho kritizovat, ať je vaše rozhodnutí takové nebo takové. Každý očekává něco jiného. Někdo chce hubnout rychle a hlavně tomu obětovat co nejméně (nemluvím o penězích) a někdo klade důraz na kvalitu (neříkám, že i tady to nejde rychle) a odbornost poskytovaných služeb. Popsala jsem dva způsoby, se kterými se můžete setkat. Existuje i řada dalších možná lepších, ale nejspíš i horších přístupů. Každopádně bych Vám doporučila si vždy zjistit co nejvíce informací o tom, komu se rozhodnete svěřit do péče. Podle mého názoru je nejdůležitější vzdělání, zkušenosti jsou také potřebné, ale mít zkušenosti (jak spousta výživových poradců tvrdí) a vědět minimum o tom, jak funguje lidské tělo, podle mě nestačí. Každopádně výživová poradkyně, se kterou jsem se měla možnost setkat já, byla velmi příjemná a milá paní se kterou jsem místo plánované hodiny pobyla hodiny dvě:o) Dokonce jsem jí nakonec i řekla, co studuji a myslím, že jsme si celkem pěkně popovídaly o tom, jak to vidí ona a zase naopak jak to vidím já (možná z toho měla jiný pocit, co já vím). A tak stejně jako my máme různé názory, mohou mít různé názory i naši klienti. Jen prostě mi výživa člověka přijde natolik komplexní problematika, že by lidé, kteří radí druhým, měli být vzdělaní v tomto oboru a neustále si své znalosti zdokonalovat. A poslední věc – není vzdělání, jako vzdělání!? Kurz se rozhodně nerovná 5 rokům na VŠ.
Tak zvažte, komu svěřujete své tělo. :o)

Martina Synková

Nutriční terapeut versus výživový poradce – jak to vidím já 1.část

Naskytla se mi možnost zajít na konzultaci k výživovému poradci nejmenované firmy s doplňky stravy. Říkala jsem si, že by nemuselo být špatné, se jít podívat, jakou mám ve městě, kde bych si jednou chtěla zařídit vlastní nutriční poradnu, konkurenci. A třeba se také dozvím nějaké zajímavé věci. Byla jsem připravena na nejhorší.  Protože jsem s podobnými poradci měla dosud ryze negativní zkušenosti. Chtěla bych se v tomto a následujícím příspěvku zaměřit hlavně na porovnání služeb, které poskytuje nutriční poradna, ve které pracuji já (registrovaný nutriční terapeut) a výživová poradkyně, která absolvovala zaškolovací kurz a nejrůznější školení.  
Nutriční poradna, kde pracuji já 
U nás v nutriční poradně na první schůzce s klientem probíhá měření na přístroji InBody, který měří množství svalové a tukové tkáně, poměr obvodu pasu a boků, BMI, bazální metabolismus, vyváženost postavy, retenci vody (otoky), útrobní tělesný tuk. Klient od nás dostává jednak výsledky z  prvního měření s písemným hodnocením naměřených hodnot a upozorněním které hodnoty jsou nejvíce rizikové. Dále také velice podrobný dotazník zaměřený na anamnézu. Otázky se týkají motivace, která vede klienta k rozhodnutí se sebou něco dělat, dále se zabývá zdravotním stavem (onemocnění minulá a současná), ptáme se na užívané léky, na vyskytující se alergie, na problémy se zažíváním. Velmi důležitou součástí dotazníku jsou otázky zaměřené na stravovací zvyky klienta včetně pitného režimu, dále na to jakým způsobem se vyvíjí jeho tělesná hmotnost během života. V neposlední řadě se zajímáme o to, jaký vztah má klient k pohybové aktivitě. Tento dotazník si odnáší z první vstupní schůzky domů, kde si ho v klidu vyplní. Dostává také instrukce, jak má zaznamenávat přijímanou stravu a úplně základní informace o redukční dietě.
Na druhé schůzce probíhá další měření, a co je nejdůležitější, velmi podrobně procházím s klientem jeho vyplněnou anamnézu, některé informace mi klient upřesňuje na základě mých cílených dotazů, tak abych se o něm dozvěděla co nejvíce. Dalším krokem na druhé schůzce je také hodnocení zapisované stravy, procházíme jednotlivé dny a hledáme věci, které by se daly udělat jinak (většinou člověk sám ví, které věci jedl zbytečně, ale už méně často ví, čím by to měl nahrazovat). Na základě těchto dvou setkání vypracuji výživový plán, který kromě propočítaného jídelníčku na míru klientovi obsahuje povídání o jednotlivých živinách a další důležité informace o redukčním režimu. Dále následují v pravidelných intervalech další konzultace (počet závisí na zvoleném programu) na nich probíhají kontrolní měření a na jejich základě jsou prováděny revize jídelníčku. Pokud se jedná o klienty se specifickými problémy, probíhá edukace klienta o tom, jak jeho zdravotní problém může být ovlivňován výživou a takovému pacientovi je vypracován speciální materiál zabývající se konkrétními doporučeními.
To je ve zkratce to, jak to vypadá péče o klienta v nutriční poradně, ve které pracují lidé, kteří výživu studují několik let na vysoké škole. Ve druhé části Vám popíšu mou zkušenost s výživovou poradkyní. Ve které se pokusím popsat, jak toto setkání probíhalo a co bylo podle mě tak trochu špatně.

Martina Synková

16 února 2012

Proteinoví maniaci...

Všichni moji kamarádi mají v podvědomí, že studuji takový ten divný obor s divným názvem, kterému nikdo nerozumí, ale každý tuší, že má něco společného s výživou. Proto se mě každou chvíli někdo ptá, co má jíst, jak má jíst, že chce zhubnout, že chce přibrat a jak to má udělat. Minulý týden nebyl výjimkou a napsal mi jeden můj kamarád – bývalý sportovec, který před pár lety se sportem skončil a nyní se zařadil do pracovního procesu, na sport mu moc času nezbývá a začíná pomalu ale jistě přibírat. Obrátil se na mě proto s prosbou o pomoc. Nějaký jeho známý z posilovny, který se dle něj vyzná ve výživě, mu napsal nějaké rady, jak zhubnout a zároveň nabrat svalovou hmotu. Já se na to prý měla podívat a zhodnotit, zda je to tak správně.
Hned po otevření mailu a přečtení prvních pár řádků jsem se začala bavit a zároveň vyskakovat z kůže. Už první rada stála za to. Znělo to asi tak, že by bylo ideální sníst stejné množství sacharidů jako bílkovin (4 g na kg a den) a že možná ještě trochu sacharidů ubrat. (Správně by normální člověk měl sníst za den zhruba 0,8 - 1 g bílkovin na kg a den.) Ne, že bych to nečekala, ale stejně mě to vždycky fascinuje, co jsou lidé schopni vymyslet. Následující řádek byl taktéž k pobavení, když mu ten chytrák doporučil aby snědl 600 gramů masa a 3 pytlíky rýže za den. V tu chvíli jsem si už udělala obrázek o tom, že to v životě asi nebudu mít úplně lehké, když se budu muset hádat s podobnými „výživáři“.
Následoval návod na snídani, který byl celkem ucházející, nějaká vajíčka bez žloutků, proteinový nápoj – prostě proteinový maniak, jehož ledvin je mi upřímně líto. Velmi mě zaujala následující věta: „Žádné jogurty, mléko, žádný cukry do sebe!!!!“ O řádek dále mu byla doporučena mléčná rýže s nízkotučným tvarohem a medem…
Nebylo zapomenuto ani na ovoce a zeleninu, kde mě donutil se zamyslet nad doporučením, jíst pouze listovou zeleninu, ale v žádném případě nejíst rajčata a papriky. Po urputném přemýšlení jsem nevymyslela jediný rozumný důvod proč…proboha proč…?
Poslední odstavec čítal několik řádků potravinových doplňků, vesměs bílkovinné povahy, a byl završen oblíbeným L- carnitinem na lačno, 20 minut před posilovnou. To kdyby tam nebylo, tak mě to snad i bude mrzet…
Když jsem to dočetla, tak jsem zadoufala, že to byl jen jeho kamarád z posilovny, který si takovýto plán vymyslel někde na koleni a že to není nějaký výživový poradce s kurzem, který toto radí více lidem. Proto bych chtěla poprosit všechny, kdo chtějí nějakým způsobem změnit svůj životní styl, ať si ověří, kdo jim radí a kde svoje informace získal…
Zuzka Šperlová